2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon coupé en tranches fines
1 poivron rouge coupé en tranches fines
1 poivron jaune coupé en tranches fines
½ tasse de bouillon de poulet réduit en sel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir du moulin
4 c. à thé de persil frais, haché finement
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et les poivrons. Cuire, en brassant souvent, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Incorporer le persil. Servir sur de fines tranches de baguette grillées.
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