1 oignon, haché finement
½ courge musquée, pelée, coupée en cubes
2 c. à soupe de beurre ou de margarine
¼ tasse de sirop d’érable
1 tasse de lait sans lactose (j’avais du lait entier), chaud
1 lb de macaronis
1 tasse de cheddar orange sans lactose, râpé
1 c. à thé de paprika
sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage sans lactose, râpé (j’ai repris du cheddar)
Dans une casserole, faire revenir à feu moyen l’oignon et les cubes de courge dans le beurre. Ajouter le sirop d’érable, puis remuer 1 min avant d’ajouter le lait. Laisser mijoter environ 5 min.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Au mélangeur, réduire la courge poêlée en une sauce lisse. Verser sur les macaronis, ajouter le cheddar et le paprika, puis saler et poivrer au goût. Bien mélanger avant de transvider dans un plat beurré (9 po x 13 po), de parsemer de fromage sans lactose et d’enfourner quelques minutes pour faire gratiner.
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