J’ai donc tenté une recette de petits pains de viande à la dinde avec de la purée de patate douce. Je sais que j’ai déjà fait une recette semblable, mais que voulez-vous, on avait tellement aimé! Dans ce cas-ci, c’est tiré d’un numéro de feu Tellement bon!, qui n’est plus en ligne, alors je transcris la recette ci-dessous. J’ai fait cuire les patates douces à la vapeur au lieu de les faire bouillir, c’est ce que je recommande, et j’ai fait cuire mes petits pains de viande plus longtemps parce que j’avais mis 2 livres de dinde au lieu de 1 ½; c’est également ce que je transcris ci-dessous, puisque la dinde hachée est vendue par paquets de 1 livre ici. Tout le monde a adoré! Nous étions 4 mangeurs très satisfaits – les enfants ont même mangé la purée!
2 patates douces, épluchées et coupées en cubes
sel et poivre, au goût
2 c. à soupe de beurre sans lactose
½ oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 branche de céleri hachée
1 c. à thé de gingembre frais râpé
2 lb. de dinde hachée
2 c. à thé de cari en poudre
1 pincée de muscade
2 œufs battus
½ tasse de chapelure
Préchauffer le four à 350 °F. Huiler 12 moules à muffins.
Faire cuire les patates douces à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le gingembre et cuire, en brassant, 2 minutes. Laisser refroidir. Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Remplir les 12 moules à muffins de la préparation et cuire au four environ 25 minutes (j’ai utilisé un thermomètre pour vérifier la cuisson).
Entre-temps, au robot culinaire, réduire les patates douces en une purée lisse. À l’aide d’une poche à pâtisserie, garnir les petits pains de viande de purée.
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