Toujours est-il que j’hésitais à partager tout ça, car je n’étais pas certaine que ça en vaille la peine. Mais là, j’ai fait des hauts de cuisses de poulet à l’asiatique, avec une recette de Coup de Pouce et ça, c’était réussi! J’ai pris des hauts de cuisse plutôt que des pilons parce que je préférais ne pas avoir d’os, mais c’est au goût. J’ai aussi réservé une partie de la sauce avant d’y mettre le poulet cru, question qu’elle ne soit pas contaminée…
1/3 tasse de sauce hoisin
¼ tasse de ketchup
1/3 tasse de miel liquide
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
2 c. à soupe de jus d'orange
1 c. soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé de gingembre frais, haché finement (ou râpé)
3 gousses d'ail hachées finement (ou râpées)
1/4 c. à thé de piment de Cayenne
12 pilons de poulet, la peau enlevée (3 lb./1,5 kg. en tout)
Préchauffer le four à 400 °F.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. En réserver ½ tasse. Ajouter les pilons de poulet au reste et les retourner pour bien les enrober.
Retirer les pilons de la sauce et les étendre côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit caramélisé et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (badigeonner les pilons de la sauce réservée deux fois en cours de cuisson).
J’ai servi le tout avec des vermicelles arrosées de sauce à l’arachide et des lanières de poivron doux.
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