1 boîte (28 oz.) de tomates en dés
1 boîte (19 oz.) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
1 tasse d’eau
½ poivron rouge haché
½ oignon haché (j’ai pris un oignon rouge parce que c’est ce que j’avais)
1 petite boîte (7,5 oz.) de sauce tomate
1 c. à thé de piment coréen ou de chili en poudre
¾ c. à thé de sel casher
1 c. à thé d’ail en poudre
1 c. à thé de flocons d’oignon (oignon séché)
1 ½ c. à thé de cumin
½ c. à thé de paprika ou de poivre de cayenne
6 c. à soupe de pâte de tomates
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Au moment de servir, garnir chaque portion de cheddar fort râpé, de crème sure sans lactose ou de croustilles de maïs, si désiré. Bon appétit!
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