Voici une recette très simple et délicieuse. Même les personnes qui ne raffolent pas des carottes aiment bien ce plat! Pour le nombre de carottes, vous ajustez selon vos besoins; pour les autres ingrédients, je vous donne les quantités pour environ 4 portions. Je ne sais plus où j’ai pris la recette, par contre.
quelques carottes, pelées et coupées
2 c. à soupe de beurre non salé ou de margarine sans lactose
2 c. à soupe de gingembre frais pelé et haché
3 c. à soupe de miel
1 pincée de sel (facultatif)
Faire cuire les carottes (je les fais à la vapeur, mais vous pouvez aussi les faire bouillir).
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et faire cuire, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il amollisse, environ 2 minutes.
Ajouter les carottes, le miel et le sel. Faire cuire, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient glacées, environ 4 ou 5 minutes. Servir immédiatement.
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