2 citrons
½ tasse de sucre
¼ tasse de fécule de maïs
½ tasse d’eau
1 tasse de jus d’orange
½ tasse de chapelure graham
½ tasse de yogourt grec sans lactose à la vanille
Presser le jus des citrons dans une tasse de 1 litre (4 tasses) allant au four à micro-ondes. (J’ai pressé le jus dans un bol allant au micro-ondes; j’en ai obtenu environ ½ tasse.)
Ajouter le sucre, la fécule de maïs, l’eau et le jus d’orange. Fouetter pour bien délayer la fécule. Chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Fouetter vigoureusement pour obtenir une texture parfaitement lisse. Chauffer de nouveau à puissance maximale de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à épaississement. Fouetter de nouveau.
Répartir la chapelure dans 4 petits verres ou verrines. Verser la crème au citron et laisser refroidir environ 20 minutes au frigo. Au moment de servir, garnir chaque portion de yogourt grec à la vanille.

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