À noter que pour la farine, j’ai pris de la farine de blé blond, comme d’habitude, et j’en ai utilisé 150 grammes, même si cela correspond plus à 1 ¼ tasse qu’à la simple tasse demandée. J’ai aussi ajouté une pincée de sel, quand même!
1 tasse (150 g.) de farine tout usage non blanchie (voir note plus haut)
½ tasse (60 g.) de semoule de maïs fine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel cachère
2 œufs
½ tasse (100 g.) de sucre
½ tasse d’huile végétale
1 tasse de yogourt grec nature
1 ½ tasse de framboises surgelées
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, le sucre et l’huile. Incorporer le mélange de farine. Ajouter le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les framboises. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir. Servir avec du yogourt nature, si désiré.
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