½ tasse de coulis de tomates (de type passata)
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé + 1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 lb. (500 g.) de bœuf haché maigre
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de courgettes râpées
1 oignon vert haché
½ tasse de son de blé [je crois que je n’ai pas tout à fait doublé cette quantité]
2 c. à thé de mélange de fines herbes séchées à l'italienne
sel et poivre
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le coulis de tomates, la mélasse, le vinaigre, 1 c. à thé de la moutarde et la sauce Worcestershire. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le bœuf haché, la carotte, la courgette, l'oignon vert, le son de blé, le mélange de fines herbes et le reste de la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter 3 c. à soupe de la sauce barbecue réservée et mélanger. Façonner la préparation de bœuf haché en 8 boulettes (voir note plus haut) et les mettre dans des moules à muffins huilés. Napper les boulettes du reste de la sauce barbecue.
Cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (il a fallu plus de temps dans mon cas; j’ai utilisé un thermomètre pour vérifier la cuisson).
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