4 tasses de gros flocons d’avoine
¾ tasse d’amandes ou de vos noix préférées ou encore de noix mélangées, hachées grossièrement
½ tasse de son ou de germe de blé
½ tasse de graines de citrouille
¼ tasse de graines de lin moulues
¼ tasse de noix de coco non sucrée, préférablement râpée
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre moulu
¾ c. à thé de sel
1 orange
¼ tasse d’huile végétale
¾ tasse de sirop d’érable
2 c. à thé de vanille
1 tasse de fruits séchés (cerises, canneberges, raisins secs, abricots émincés, pruneaux hachés, etc.), préférablement un mélange
2 c. à soupe de gingembre confit coupé en dés fins
Préchauffer le four à 300 °F.
Huiler légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie à gros rebords (ou une rôtissoire).
Remuer dans un grand bol : flocons d’avoine, noix, son de blé, graines de citrouille, graines de lin, noix de coco, épices et sel.
Râper finement la peau de l’orange dans une casserole moyenne. Presser l’orange et verser 3 c. à soupe du jus, l’huile et le sirop d’érable dans la casserole. Chauffer jusqu’à ce que le liquide soit bien chaud. Incorporer la vanille. Verser ce liquide sur le mélange d’avoine et remuer pour bien humecter les ingrédients.
Étaler le granola sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four préchauffé en prenant soin de remuer de temps à autre et de faire la rotation des plaques, jusqu’à ce que le granola soit bien doré (40 à 45 minutes). Y incorporer les fruits séchés et le gingembre. Laisser refroidir complètement. (Conserver le granola à la température ambiante, dans des récipients hermétiques, pendant 2 semaines. On peut aussi le congeler. Servir le granola avec du lait ou une grosse cuillerée de yogourt, agrémenté de baies fraîches et d’un filet de sirop d’érable pour en faire un dessert.)
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