1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon coupé en dés
1 gousse d'ail broyée
1 poivron rouge haché
1 contenant de champignons, coupés en quartiers (10 oz./284 g)
12 oz. (375 g) de bœuf haché maigre
1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées
1 boîte (28 oz./796 ml) de tomates broyées
1 tasse de sauce tomate (j’en avais une boîte de 15 oz.)
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de pâte de tomates
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir du moulin
1 c. à soupe d'origan frais, haché
1 c. à soupe de basilic frais, haché
1 c. à soupe de persil frais, haché
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le poivron et les champignons et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et cuire, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Dans la casserole, ajouter les lentilles, les tomates, la sauce tomate, l'eau, la pâte de tomates, le sel et le poivre et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer l'origan, le basilic et le persil et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Servir avec vos pâtes préférées, avec ou sans fromage.
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